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脆棗低溫真空油炸機脆棗油炸設(shè)備

型號:

產(chǎn)品時間:2024-10-22

簡要描述:

脆棗低溫真空油炸機脆棗油炸設(shè)備低溫真空油炸技術(shù),加工過程溫度低,且處于真空狀態(tài)中,故該產(chǎn)品既保持了棗的天然營養(yǎng)和色澤、風(fēng)味,同時膨化作用明顯、口感酥脆可口,外形美觀,百吃不厭,很受市場歡迎。 脆棗加工工藝:新鮮七八成熟的棗子─清洗─捅核─護(hù)色─低溫真空油炸脫水處理─真空離心脫油─迅速冷卻─包裝

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詳細(xì)介紹

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設(shè)備概述

脆棗低溫真空油炸機脆棗油炸設(shè)備紅棗營養(yǎng)十分豐富,是重要的果類食品資源之一,隨著人們對棗的消費需求逐漸增大,棗的深加工產(chǎn)品逐漸增多,目前市場上需求量大的屬脆棗莫屬了,近幾年出現(xiàn)的酥脆棗由于采用食品一低溫真空油炸技術(shù),加工過程溫度低,且處于真空狀態(tài)中,故該產(chǎn)品既保持了棗的天然營養(yǎng)和色澤、風(fēng)味,同時膨化作用明顯、口感酥脆可口,外形美觀,百吃不厭,很受市場歡迎。 

設(shè)備特點

1、保色作用采用真空油炸,油炸溫度大大降低,而且油炸鍋內(nèi)德氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變,可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變,若采用真空油炸,可以保持其綠色。
  2、保香作用采用真空油炸,原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性,在油脂中并不溶出,并且隨著原料的脫水,這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮。由此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。
 3、 降低油脂劣變程度炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解,而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過程中,油處于負(fù)壓狀態(tài),溶于油脂中德氣體很快大量逸出,產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小,而且油炸溫度低,由此,油脂的劣化程度大大降低

脆棗低溫真空油炸機脆棗油炸設(shè)備油炸溫度應(yīng)低于95℃,避免溫度過高產(chǎn)生廢油的問題。新疆脆棗低溫真空油炸機油炸溫度較低,在真空下連續(xù)性完成,產(chǎn)品含油量低,產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài),在這種相對缺氧的條件下進(jìn)行食品加工無論是口感,色澤,已經(jīng)營養(yǎng)來說多少普通油炸機所不能對比的。與以往的油炸相比新疆脆棗低溫真空油炸機 ,無論是安全性,口感,色澤上來說都有天壤之別。

脆棗加工工藝:新鮮七八成熟的棗子─清洗─捅核─護(hù)色─低溫真空油炸脫水處理─真空離心脫油─迅速冷卻─包裝

適用范圍

1、水果類:如蘋果、香蕉、彌猴桃、菠蘿、冬棗、草莓、 菠蘿蜜等。
2、蔬菜類:如胡蘿卜、蘿卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋蔥、食用菌、冬瓜、秋葵等。
3、肉食類:如牛肉、魚片,蝦、章魚等。

參數(shù)說明

脆棗真空油炸機 具體以實際產(chǎn)能需求定制)

――設(shè)備尺寸:2300×1900×2600mm;

 

――用水量::約30KG /h;

 

――電機功率:――電機總功率:8.8kw

 

――設(shè)備說明:罐體厚6mm,分上下罐體,藍(lán)框直徑700mm。分兩層帶一個蓋。板厚1.2mm。上罐體兩層過濾網(wǎng)裝置,頂上設(shè)燈鏡,可實時查看生產(chǎn)情況,一個表式壓力表,一個立式主電機,兩個過濾器,內(nèi)設(shè)五層過濾板;采用室外噴射器抽真空。下罐體設(shè)排油口,清洗口,加熱盤管,溫度儀。通過齒輪油泵經(jīng)過濾器,加熱器到上罐體油炸物料。設(shè)多個過濾器;加熱器加熱面積約7平方。

 

――設(shè)備材質(zhì):本機除電機、泵、電控系統(tǒng)、密封墊外,其它均采用304材料

設(shè)備圖片

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真空油炸秋葵

服務(wù)理念
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